现在进入严冬,尤其我国北方地区,“千里冰封,万里雪飘”,非常的寒冷。在这种天气下,应更加重注健康养生,表现在饮食上,有“冬天进补,开春打虎”之说,所以要以不为主,适当多吃些羊肉,红薯,莲藕等食物,达到温胃御寒,清热润燥的作用。下面推荐一些冬季养生的食谱和果蔬:

羊肉萝卜汤

食材:

羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。

做法:

1、将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下备用。

2、砂锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可。

淮山芡实排骨汤

食材:

淮山、芡实各50~100g、排骨200g。

做法:

1、将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用。

2、汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开。

3、再调至文火煲2小时,放盐调味即可。

寒冬适合的蔬果

日常饮食少不了蔬菜,在寒冷的冬天,更要多吃蔬菜来补充营养、防止上火。推荐几个尤其适合冬天食用的果蔬:

1、莲藕

由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,莲藕无污染,清热润燥,深受欢迎。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

2、西葫芦

天冷时,人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。

西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。

3、马蹄

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”。

荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病,尤其适合饭后食用。

4、甘蔗

冬季是很需要补水的季节,甘蔗中含有丰富的糖分、水分。此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

甘蔗还富含多种微量元素,其中铁的含量特别多,素有“补血果”的美称,拥有滋补清热、通便解结的作用。

甘蔗含糖量高,应控制食用量,睡前不宜吃。