水晶牛肉丸

说到有助降脂作用的营养元素您会想到什么?膳食纤维还是植物固醇?营养专家沙老师今天为我们推荐了一个原花青素,是能帮助我们降胆固醇,改善血小板功能,有助抑制血栓形成的作用。沙老师推荐了两个富含原花青素的食材,刘军大厨为我们巧妙搭配出了一道美味的水晶牛肉丸,到底这个丸子如何制作?两种富含原花青素的食材又是什么?我们一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下。

食材

高粱米、牛肉馅、肉桂粉

专家

沙怡梅  北京疾病预防控制中心主任技师

刘    军   五星级酒店行政总厨

做法

1:牛肉馅中加一个鸡蛋打匀,再加入葱姜水、料酒、盐搅打上劲,然后加入肉桂粉和蚝油搅匀备用。

2:高粱米泡一夜后,煮45分钟,放凉后用纸蘸干水,铺平备用。

3:牛肉搓成丸,表面裹满高粱米,然后上气中火蒸制15分钟即可。