美睿健康
来自北美,全球特医食品领导者

本文作者石英,欢迎分享!

本文已获“养生有道”授权

尽管现代的养生信息非常多,但我们却有一个共同的感受:看到的信息越多越困惑,以至于我们都不知道吃什么才好,也不知道怎样吃才对。

但是,如果我们从自然角度来分析,事情就会非常明朗,我们就不会产生困惑,甚至被人误导。

困惑:食用蘑菇味道鲜美,加之营养丰富,受到人们的青睐。但有文章讲蘑菇最能吸收重金属,所以蘑菇有毒,不能吃。于是人们犯嘀咕:蘑菇到底能不能吃?

分析:如果种蘑菇的原材料,或野生蘑菇的生长环境没有重金属的污染,蘑菇本身就不可能吸收到重金属。所以,单纯根据蘑菇易吸收重金属的特性就否定蘑菇的食用价值是违背自然规律的。

结论:选择在干净环境中生长的蘑菇是非常好的。

困惑:有大量的信息称,发酵蔬菜中含有大量的亚硝酸盐,致癌。于是人们对发酵蔬菜产生恐慌,不敢吃。

分析:发酵蔬菜成熟后不存在亚硝酸盐,亚硝酸盐也不致癌,真正致癌的是亚硝胺,天然发酵的蔬菜中没有亚硝胺。

结论:天然发酵的蔬菜不但不致癌,反而是一种高级的养生食品,蔬菜经过发酵以后变为更容易消化和吸收,其中的微生物还为蔬菜提供更多的营养物质,同时消除蔬菜中的残留农药。

困惑:媒体和医生讲,要低脂饮食、低胆固醇饮食,饱和脂肪能够阻塞血管,胆固醇高能够导致心脏病;但西方的研究证明,越是高饱和脂肪、高胆固醇饮食,胆固醇水平越是健康,对心脏越是具有保护的作用。

分析:天然饱和脂肪在体内首先被转化为单不饱和脂肪酸,是液态,不会阻塞血管,阻塞血管的是人造脂肪。人体需要脂肪(包括天然饱和脂肪),它们组成机体的细胞和组织、是营养物质运输的载体、制造性激素的原材料,同时还是机体能量的主要来源。胆固醇也是生命的重要物质,缺乏脂肪和胆固醇,身体一定不会健康。

结论:天然高质量的脂肪和胆固醇是非常好的,平衡饮食是核心。

困惑:大量文章宣称,最好的养生食品是五谷杂粮;而西方的研究显示,饮食中以五谷杂粮为主的老年人,他们患老年痴呆、帕金森综合症的风险非常高,超过300%。

分析:五谷杂粮是碳水化合物,过多的碳水化合物造成营养的不均衡,产生代谢上的紊乱,例如胰岛素分泌过多,过多的胰岛素促进机体产生炎症,炎症也会产生在大脑,损伤大脑。另外,多吃碳水化合物,脂肪摄入的就不够,前面讲过,缺乏脂肪,身体一定不会健康。

结论:五谷杂粮是好的,但要有一个量,营养平衡是核心。

困惑:主流提倡低盐饮食,说是预防高血压和心脏病,而实际结果正好与之相反,大量的研究证实,低盐饮食有害心脏,增加死于心脏病的风险。

分析:生命需要盐。缺盐时,机体为了活着会启动保盐的机制,既从肾脏回收废钠,但这个保钠机制对心脏具有破坏的作用。现代人一方面缺乏盐,但同时又盐过多,原因是摄入的盐有问题,例如精盐、食品添加剂中的盐、化肥中的盐。而好的天然海盐摄入的却很少。

结论:导致疾病的是那些坏盐,而天然海盐是身体生存和健康不可缺少的营养物质。避免不健康的盐,同时摄入足够的好盐,西方的研究显示,每天摄入的盐应不少于7.2克。

困惑:糖尿病人常常被告知,多餐少吃,预防低血糖,而实际的研究结果说明,多餐(少吃)不但不能控制血糖,反而还会给身体带来进一步的代谢紊乱,损伤健康。

分析:尽管多餐(少吃)能够稳定血糖,但效果非常短暂,经过1、2月以后,血糖还会反弹。多餐阻止机体燃烧脂肪,更加依赖代谢碳水化合物,对糖尿病不利。

结论:低频率吃东西,给身体燃烧脂肪的机会,恢复机体的正常代谢方式,机体才能恢复健康。

当我们不把遵循自然作为根本,面对大量如此相互矛盾的信息,我们就会非常困惑,提出这样的问题:养生,到底听谁的?

就这个问题,答案只有一个:遵循自然,聆听自己的身体(与身体沟通,体会身体的变化)。

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