中医讲究有需进补以度严冬,在民间也有补冬的习俗,在寒冷的冬季合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。冬季养生食谱七推荐!

萝卜丝汆丸子

1

萝卜丝汆丸子是冬天家常的汤菜,白萝卜被称为冬天的“小人参”,滋阴润燥,还可以帮助消化、润肠通便,热量极低。但是在汤中经常放入的枸杞,并不利于萝卜滋阴润燥,对于阴虚和便秘人群,用麦冬代替枸杞是更好的选择。

【食材】

肉馅、萝卜、麦冬

【做法】

1、萝卜切丝泡一下去除异味,麦冬用水煮制10分钟。

2、一斤肉馅打六两水,再加入花椒水、酱油、白糖、盐调味。

2、起锅,下入葱姜、花椒煸香,放入萝卜丝,煸炒均匀。

3、加入清水和麦冬水,开锅后转小火将肉馅捏成丸子下锅。

4、丸子成熟后出锅,加入胡椒面、盐和麦冬即可。

补阳暖身鸡汤

2

冬天到了,脑卒中也到了高发季节,适当地补充阳气,可以帮助我们预防脑卒中,小编为大家介绍一道补阳暖身鸡汤,不仅可以帮助我们补气,还能养血。

【食材】

鸡肉、大枣、山楂、香菇、黄芪、当归

【做法】

1、把鸡肉剁成鸡块,然后入锅加入葱姜煸制直到鸡皮发紧;

2、将煸制完成的鸡块用热水焯一遍,盛出备用。

3、锅中坐好热水,将鸡块、山楂、大枣、香菇、姜片依次放入锅中,小火慢炖30分钟。

4、临出锅前加入少许盐调味,最后加入由黄芪和当归打成的粉末,黄芪和当归的比例为5:1,稍加炖煮即可出锅食用。

鲜笋爆牛柳    

3

冬季是冬笋上市的季节,冬笋富含膳食纤维,对于降低血脂有非常的作用。牛肉蛋白质高,脂肪低,很适合减肥降脂的人情食用。冬笋做不好就会有苦、涩、酸、麻的味道,分享给大家一个非常简单的窍门祛除异味。

【食材】

冬笋、彩椒、牛肉、荷兰豆

【做法】

1、牛肉、冬笋切片,彩椒、荷兰豆切块。

2、用1份的盐、2份的糖和1斤的水,焯煮冬笋5分钟就可以去除异味了。

3、锅中倒油,放入牛肉和冬笋煸炒。

4、放入蚝油、料酒、老抽调味。

5、放入彩椒、荷兰豆,翻炒均匀,出锅即可。

姜豉油爆羊肉

4

羊肉具有散寒,促进血液循环和代谢的作用,冬季吃暖身暖心又补阳。姜豉油不仅给羊肉增香增嫩,而且,除了补阳暖身,它比大葱还增加了暖胃的功效,可谓是从内暖到外,真正的暖身又暖心!

【食材】

豆豉、生姜、羊里脊、香菜、泡椒

【做法】

1、豆豉、生姜末下锅煸炒,再加入泡辣椒、黑胡椒、香油,炒制成姜豉油备用。

2、羊肉切片,用手抓制后,加入姜豉油和淀粉腌制。

3、羊肉下锅快速煸炒

4、出锅前加入香菜,大火快炒出锅。

秘制白菜炖豆腐

5

冬天到了,又到了吃大白菜的季节。白菜具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的作用,还有很好的抗癌预防肿瘤的作用。今天为大家介绍这道秘制白菜炖豆腐,看似简单,用的炖煮汤汁可不简单,鲜味堪比鲫鱼汤,但操作更便捷简单。

【食材】

大白菜、北豆腐、昆布、木鱼花(没有昆布和木鱼花,可以用海带、海米、比管鱼代替)

【做法】

1、早上坐一锅热水,把昆布、木鱼花放进热水中,晚上将两样食材拿出来,秘制的浓鲜汤汁就做好了。

2、北豆腐切块儿后用热盐水焯一下以防它碎掉,盛出备用;大白菜用手撕成碎片放在碗中备用。

3、将秘制浓鲜汤汁倒入锅中,加入少量海米增鲜,再加入葱段蒜段待汤汁半熟,依次加入北豆腐和大白菜,焖煮七八分钟。

4、最后将泡好的昆布切成丝,放入锅中稍加炖煮即可出锅食用。

阿胶小米菊花粥

6

阿胶养血,小米健脾养心,枸杞、芝麻补肝肾,杏仁补肺,滋补五脏的小米粥,搭配上凉性的菊花,可滋补不上火。

【食材】

小米、阿胶、杏仁、黑芝麻、枸杞、菊花

【做法】

1、将小米浸泡20分钟后,下锅熬煮。

2、烊化阿胶:10克阿胶,20克黄酒,浸泡30分钟后上锅蒸至化开.

3、蒸好的阿胶放入5克盐,20克白糖调味,然后倒入粥锅中.

4、将杏仁、黑芝麻、枸杞下锅.

5、粥煮好后,将泡好的菊花倒入锅中,再煮2分钟即可。

暖冬虾菇汤

7

冬季适合吃火锅和汤锅,热闹又暖和。小编介绍一道红红火火又养生的暖冬汤锅,用冬季养肺的白萝卜,提高免疫力的菌菇,蛋白质丰富的虾仁,做一道鲜味十足,菌香四溢的暖冬虾菇汤,不仅可以直接食用,又能作为火锅汤底,亲朋好友吃上自制的火锅,涮些喜欢的菜品,美味健康相伴。

【食材】

虾、口蘑、杏鲍菇、鸡腿菇、白萝卜、白果、西红柿、芹菜

【做法】

1、虾仁去头,虾头备用。各类蘑菇切块。

2、蘑菇下锅煎至金黄色后捞出备用。

3、另起锅,加入葱姜、虾头,煸炒出虾油后,加入开水烧制。

4、开锅后,放入蘑菇、白萝卜、西红柿等配菜,煮熟后捞出虾头。

5、将汤倒入砂锅中,加入芹菜即可。完成后的汤既可以直接食用,也可以用做火锅汤底。

 温 馨 提 示

冬季宜吃的食材有以下这些:

肉类:羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎。

蔬菜类:萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。

水果类:苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。