酒,已经是一种意念的象征。何以解忧唯有杜康,喝的是忧愁;葡萄美酒夜光杯,喝的是豪迈;劝君更尽一杯酒,喝的是情谊。酒是不仅是粮食酿造的结晶,也是时间在粮食上雕刻的结果,一天,六个月,三年,在漫长的时间年轮里,酒才显得弥足珍贵。但这又不是普通的白酒,当酒的醇香与药材的苦涩融为一体,形成另一种味道,这也是江南独有的味道。一味带你进入杭州建德,品尝悠悠药香中的五加皮酒。

五加皮酒,精选29味药食同源的本草,以安徽南五加皮为君药,协同荞麦(建德)、当归(甘肃)、玉竹(浙江)、栀子(江西)、砂仁(海南)、木香(广东)、枸杞子(宁夏)、肉桂(广西)、红曲米(福建)、丁香(广西)等道地药材,以古法提取本草能量,依君臣佐使、七情配伍的医理配制,历经一百多道工序秘酿,经特酿白酒浸泡后,添加糯米密酒、白糖、蜂蜜,采用独特的"九酝发酵,四度浸药"酿造工艺与千岛湖泉水精制而成。所得之致中和五加皮酒是不可多得的膳食养生佳酿。

▲浸泡:把高粱、玉米、糯米等五种粮食放在缸中浸泡一天左右。

▲蒸粮:把浸泡好的粮食放到蒸锅中蒸煮大概四小时,锅盖四周的水槽要灌水以用来隔离外界空气。

▲摊晾:把高温蒸煮好的粮食平摊晾凉。

▲拌曲:把酒曲均匀撒在摊开的粮食中间,以用来发酵。

▲入池:将摊开的粮食运送到发酵池内堆积,进行后发酵。

▲蒸馏:蒸馏出来的白酒要储存6个月以上才能作为五加皮酒的基酒。

▲挑拣药材:五加皮酒一共需要29味药材,主要的几味分别是五加皮、党参、当归、薄荷、砂仁、红曲玉竹和佛手。药材要先经过挑拣,选取合格的药材才能入酒浸泡。

▲药材浸泡:做好的基酒通过管道输入到药材浸泡车间,每一个浸泡池内浸泡的药材都是不一样的,中药头汁出缸需要1个月的时间,第二汁出缸需要20天,第三汁一般需要10天。

▲勾调:各类中药出汁后进行混合,再按照一定比例将基酒、蜜酒、药汁、糖、水进行搅拌勾调。

▲储存:勾调好的酒需要在暗中储存3-7天,进行过滤后再储存15天左右就可以灌装了。

致中和五加皮酒具有活血、抗寒、祛风湿、消疲解乏、添精补髓、补气神的保健养生功效,对风湿、关节炎、腰酸背疼、四肢乏力、手脚冰凉、睡眠不好、精神不佳均有良好的作用,男女皆宜、四时无忌。饮之舒畅开怀,能吸收自然的营养成份,有助于增强人体的免疫力,可谓集酒类之醇美与滋补品之保健于一体。

致中和五加皮酒色如榴花,香比蕙兰,金黄挂杯。入口醇厚甘甜,回味绵长,刚喝稍有药味,慢慢品尝回味无穷。色如榴花重,香比蕙兰浓,甘醇醉太白,益寿显神功,就是几百年前人们对它的高赞誉。

1876年,致中和五加皮获得新加坡南洋商品赛会金质奖后,举世闻名,开始享誉世界。

李时珍曾评赞五加皮酒:“五加皮酒,能去一切风湿瘘痹,壮筋骨,填精髓,顺气化痰,久服延年益寿,功难尽述。”饮之舒畅开怀,能吸收最自然的营养成份,有助于增强人体的免疫力,可谓集酒类之醇美与滋补品之保健于一体。

一些国外行内人士更把“英国威士忌,法国波尔多葡萄酒,俄罗斯伏特加,中国五加皮”并成为世界四大区域特色名酒。以后又陆续获得1915年巴拿马万国博览会银质奖、1929年西湖国际博览会优质奖……先后获得国内外大奖二十余项。

品牌历史

公元1763年即清乾隆二十八年,安徽药商朱仰懋来到建德,对当地土制的五加皮酒进行精心研究后,选优汰劣,集百家之长,设坊批量生产五加皮酒,并取《中庸》一书中的"致中和,天地位焉,万物育焉"之意为事业抱负,以"致中和"为店号,严格配方,精心酿制,创制出了远近闻名的致中和五加皮酒。1876年,"致中和五加皮"因其酒色如榴花,酒香如蕙兰,入口醇厚甘甜,金黄挂杯品等特色被行内人士推崇为世界四大区域特色名酒。至此,致中和五加皮酒誉满海内外。

浙江致中和生物工程有限公司坐落在山清水秀的国家级风景名胜—千岛湖畔,是我国保健酒行业三巨头之一,也是我国最大的五加皮生产企业,是保健酒行业中唯一同时拥有中华老字号、中国地理标志产品的企业,并拥有体现中庸文化的品牌。

品牌文化根源

《四书》是中国古代文化思想最具代表性的著作之一,《四书》即指《论语》、《孟子》、《大学》、《中庸》四部著作。

"大学之道,在明明德,在亲民,在止于至善。"儒家的思想,从知识分子的角度,主要表现于礼通八目,格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下。其中的《中庸》为孔子的孙子孔仍所著,实为中华文化海洋中浓缩的精华。"致中和"三字即是源自《中庸》一书。

《中庸》第一章开篇曰:"不偏之为中,不易之为庸;中者,天下之正道,庸者,天下之定理。" 

"喜怒哀乐之未发,谓之中;发而皆中节,谓之和。中也者,天下之大本也;和也者,天下之达道也。

致中和,天地位焉,万物育焉"。

其意为:人的情绪未表露出来时称为中(此时内心虚静淡然,不偏不倚),表露出来符合自然常理、社会法度(此时中正和谐),称为和。中是天下最大的根本,和是天下人共行的原则。达到中和者,天地各在其位生生不息,万物各得其所成长发育。

致,推而极之也。位者,安其所也。育者,遂其生也。自戒惧而约之,以至于至静之中无少偏倚,而其守不失,则极其中而天地位焉;自谨独而精之,以至于应物之处无少差谬,而无适然,则极其和而万物育矣。盖天地万物,本吾一体。吾之心正,则天地之心亦正矣;吾之顺,则天地之气亦顺矣。这与《老子》所说"人法地,地法天,天法道,道法自然"其意相通。自然者,方可源远流长。

《中庸》又有云:"天命之为性,率性之为道,修道之为教"。

天理赋予人而形成品德称为性,遵循本性自然发展的原则而行动就是道,圣人把道加以修明并推广于民众就是教。因此仲尼曰:"君子中庸,小人反中庸"。

天地万物,本吾一体。吾之心正,则天地之心亦正;吾之气顺,则天地之气亦顺。盖宇宙之变化,社会之发展,万物之孕育,人生之成长,皆合此三境也:致远、中正、和谐。