绿豆 黑豆 红豆 黄豆不可一日无豆 豆浆营养之花

具有极强解毒能力的绿豆

今天的饮食,化学肥料、农药越来越多,现代人三餐饮苦食毒。用什么方式来解毒?中医认为,绿豆味甘性凉,善于解毒.《本草纲目》中记载:“绿豆解金石、砒霜、草木等一切诸毒。”绿豆不但能解暑毒,还能解热毒、火毒、烟毒、煤毒等一切毒。现代各种医学杂志常有绿豆解毒的临床报道,归纳起来绿豆广泛用于解:(1)食物中毒(2)药草中毒(3)农药中毒(4)煤气中毒(5)煤气中毒(6)铅中毒(7)邪气中毒等等。

绿豆清凉味香甜,消炎解毒胜神仙。

明目醒脑降火气,天生此物价低廉。

夏天暑气太热,易中暑,宜用绿豆、红豆、黑豆各五钱同煮,即为扁鹊三豆饮,服用热毒顿消。

绿豆是一种解毒食品,常食绿豆粥,可以达到防癌抗癌的功效。

活到108岁的湖南桃江县范香秀,她一生爱吃稀粥,尤其最爱吃绿豆粥,还自称是“食绿豆粥的小神仙。”

绿豆性凉,味甘,有清热、祛暑、利水、解毒的作用,医家常用它来清热、利水、解毒。常吃绿豆眼清目明,对治疗眼病也有显著的效果。

红豆十分有助大便通畅

红豆为治疗水肿、脚肿的妙剂,凡是患脚气肿者,常以红豆煮粥服用,水肿自消,可使旧病不复发,极其见效。常以红豆煮食,既能饱腹,又有减胖效果。妇女缺奶时,可用红豆、花生煮粥或煮成浓汤食用,吃一个星期,奶水丰富。红豆还是一种价廉物美的美容药食。

红豆中含有大量的维生素Bi. B2,十分有助于大便通畅。红豆治疗便秘效果显著,将红豆煮成浓汤,当主食吃,具有通大

便的作用。有习惯性便秘的人,只要经常吃红豆粥,既可以利尿,又可以使大便通畅不仅能食用,还可以拿来治病。中医上说:“赤小豆粥,健脾利水,益气通便。”

治疗气喘的妙药——黑豆

黑豆有净化血液的功能,黑豆最大的特性是解毒能力极强。黑豆中氨基酸的含量相当丰富,它还含有很多人体内所必需的杜松子酒素、色氨酸、龙须菜酸、谷氨酸等。黑豆还含有相当多的酵素,酵素对人体的新陈代谢起了重要作用。黑豆还是治疗气喘的妙药,它能使肾脏、肝脏更加强健。

用黑豆一把,150粒左右,加四倍的水煎汁,像喝茶那样饮用,对于治疗咳嗽、气喘有着神奇的功效。

不可-日无豆

我国是大豆的原产地,被世界上称为“大豆之乡”。五千年前大豆就是中华民族的五大农作物之一。大豆含蛋白质40%,含脂肪20%,被国际上誉为“田园里的

肉”和“优质蛋白质的仓库。”大豆是古今中外公认的食疗佳品。医学认为,大米中缺乏赖氨酸,而豆类中赖氨酸丰富,吃豆饭比吃大米饭营养价值高很多倍。

大豆的优越性在于:

(1)可以补充人体大量水分,而且营养丰富,人体必需的八种氨基酸,大豆统统都有,而且消化吸收率高达96%,这对中老年病患者非常有益。

(2)大豆中的卵磷脂,常年服用有预防衰老的作用。

(3)大豆中含铁量很高,补血的效果显著。

(4)大豆中含有大量植物性蛋白,具有防癌抗癌作用。

豆是豆中之王,豆浆是营养之花

黄豆是一种扶正祛邪的抗癌食品,黄豆中含有优良的蛋白质,能够补益身体,提高免疫力功能,抑制癌症、肿瘤的形成。

黄豆中含有很多种微量元素,其中所含多量的硒、钼等,能起到抗癌作用。

黄豆中含丰富的纤维素、胡萝卜素,能促进肠内蠕动,加速大便排泄,使大便中的致癌物质及时排出。

黄豆含有一种抑胰酶,可以使细胞活力旺盛,改善体质,对治疗糖尿病有很好的功效。黄豆是一种糖尿病患者理想的食疗佳品。

黄豆含丰富的不饱和脂肪酸,长期食用,对冠心病和动脉硬化的预防、治疗极为有利。医学研究发现,连续食用3周以黄豆为主的饮食,可以除掉附在血管壁上的胆固醇,维持血管的软化。

买一个豆浆机,自制豆浆,既放心,又方便;既营养,又新鲜;既经济,又实惠。每晚用一些黄豆,用清水浸泡一夜后,第二天清晨放入豆浆机内,几分钟时间就自制成新鲜豆浆,极富有营养。

实践证明,吃来吃去,最适合中国健康的,还是我们中华民族传统的饭菜。毛主席曾经说:“我相信,一个是中国的豆腐,一个是中国的医学,这是中国队世界的两大贡献。

日常饮食中宜多吃大豆制品

大豆被称为“营养之花、豆中之王、田中之肉”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

每100克大豆含蛋白质36 .3克,是小麦的话3.6倍,玉米的4.2倍,稻米的5倍,番薯的10倍,比牛肉、鸡肉、牛奶高2倍以上,比猪肉高l倍,且品质较好,富含人体需要的8种必需氨基酸,接近全脂蛋白。

大豆脂肪含量也很丰富,高达15% -20%.且以不饱和脂肪酸为主。此外,大豆还含有特殊成分——皂甙,具有抗炎症、抗溃疡及降血脂的作用。每100克大豆还含有粗纤维4.8克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素Bi0. 79毫克、维生素B20. 25毫克、尼克酸21毫克。

现代医学认为,大豆可以预防动脉硬化,抑制人体发胖,防止缺铁,补充钙质,以及减少胆固醇在体内积存,并有增强脑细胞发育、增强记忆力、降低血糖和防癌抗癌的作用。

中国医学认为,大豆性平味甘,有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。

青大豆嫩食炒吃或煮吃,有补肝养胃、滋补强壮之功效。

黑大豆蛋白质含量最赢,有助于长筋置上羔隧弛越殛面、乌须发、、,明目、主心和延生益寿之功效。

大豆的制品种类很多,有豆浆、豆花、豆鼓、豆芽、豆腐乳,豆皮、豆腐脑等等。大豆做成豆腐吃,其蛋白质消化率为90 0 -96%。由此可见,食用大豆时最好把它加工成豆腐食用,对人体更有益。