民间有一句谚语:“冬天进补,来年打虎”。

冬季天气寒冷,为了保持人体正常的生理功能,就需要增加营养,以抵御寒冷的侵袭。中医学认为,冬令内应于肾,肾主藏精,为人体阳气之本。因此,冬令进补应以温补阳气、填精益肾为主。

牛肉:味甘性温,有补益脾肾、强骨健身、益气消肿的功效。

每100克牛肉含蛋白质20.1克,并含有人体所需要的多种氨基酸。古代医家把牛肉的功效与补气要药黄芪画等号。食用时,可取鲜牛肉、淮山药、生姜、大枣放锅内,用文火煮透,食肉喝汤。对冬令感冒者,有增强体质,预防风寒感冒的作用。                                                                                                                    

                                                                                                                    

羊肉:味甘性温,有温中补虚、益肾壮阳、温经补血的作用。

羊肉含蛋白质量含量较高,而胆固醇含量较低。对脾胃虚寒、产后虚弱的体质,以及支气管炎、哮喘、贫血等比较适宜。用时可将羊肉加大葱、生姜、黄酒清炖食用,或加入当归、生姜炖汤服用(为经方当归生姜羊肉汤),适应于贫血、产后体虚等。

生姜:味辛性热,是冬季防治感冒与胃肠病的佳品。

民间有“常吃生姜,不怕风霜”之说。生姜与红糖配伍,为糖姜饮,方法是:鲜生姜30克,切片,加水煮开数分钟,离火后加入红糖少许,趁热饮用。明代《奇效良方》中有一帖方子,由生姜、大枣、白盐、丁香、沉香、茴香、甘草组成。可健脾开胃,令人颜容不老。方歌谓:“一斤生姜半斤枣。二两白盐三两草,丁香沉香各半两,八两茴香一处捣。蒸也好,煮也好,修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯,一世容颜长不老。”

胡桃仁:味美多脂性温,有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

胡桃仁含蛋白质与脂肪对脑细胞有很好的营养作用,所含丰富的维生素E是医学界公认的抗衰老物质。中老年人因肺肾虚弱引起的咳嗽、气喘、便秘、腰膝酸软,以及健忘、失眠等均有良好效果。其胡桃隔(又名分心木),是治疗遗精、健忘、心绞痛的良品。

专家简介

毛德西,河南省中医院主任医师、教授、研究生导师,全国名中医,全国第三批名老中医药专家学术经验继承指导老师,全国名老中医工作室指导老师,河南省中医事业终身成就奖获得者。从事中医内科工作 50 年,学验俱丰,临床善于“抓主症、选主方、用主药”。

(来源:河南省中医院)

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