随着人们健康意识的提高,许多人开始注意保健,这无疑是好事儿,但是,保健说法和做法多多,搞得人们无所适从。记住日常生活中的这十五个字,将对你的健康有很大的帮助。

合理膳食记住五个字——粗、淡、杂、少、素

人们都知知道,合理膳食是保证健康的基本要素。但现实生活中,真正把握起来却是很难的。专家告诉我们,合理膳食要记住五个字:

粗——尽量多吃些粗粮、粗纤维之类。

淡——少食高脂肪、动物蛋白类,以天然清淡为宜,少盐、少油、少糖。

杂——摄入食物要类型丰富多样,不偏食,以保证必要的营养素。

少——食物摄入总量应节制,不要暴饮暴食。

素——多吃新鲜蔬菜和水果及富含各种维生素的食物。

生活中远离十个字——烫、咸、腌、糖、油、酒、霉、烟、懒、闷

多项研究表明,人们所患慢性病包括癌症往往与日常生活中的十个字有关,因此,最好远离它们。

糖——摄入过多糖在人体内转化为脂肪,导致肥胖、高血压(心血管病)、高血压(心脏负荷大,手、脚、脑缺氧) ;糖只能供给热量,而无其他营养素,吃糖多时,吃其他营养素势必减少,导致体内蛋白质、维生素、矿物质均缺乏,极易造成营养不良;致使胃酸过多,引起胃炎;导致蛀牙;导致骨质疏松;易患疮疖等皮肤病;导致代谢紊乱,减弱免疫系统的防病能力。有研究表明,过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。吃糖会导致胰岛素大量分泌,使胰岛功能受损,成为诱发胰腺癌等的潜在因素之一。世界卫生组织建议,每天糖的摄入量应控制在50克以内,最好不超过25克。

烫——国人吃饭讲究“趁热”,其实是不对的,常吃烫食危害大。烫食使口腔黏膜充血,损伤黏膜造成溃疡;烫食对牙齿也有害处,易造成牙龈溃烂和过敏性牙病;太烫的食物还会损伤食管黏膜,刺激黏膜增多,留下的瘢痕和炎症还可能引起恶性病变。因此,不要吃烫食、不要直接喝开水和烫茶。小笼包、生煎包等带馅食物吃的时候也要当心。

咸——高盐饮食有升高血压的作用;能使血浆胆固醇升高,有促进动脉粥样硬化的作用,还会影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,导致记忆力下降、大脑过早老化;高浓度食盐可破坏胃黏膜,诱发胃癌;高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会;多吃盐易患骨质疏松症。因此,食物宜淡不宜咸,建议成人每日盐的摄入总量应低于6克,同时注意食物中的“隐形盐”,比如酱油、味精、调味料等,都要少用。吃饭口味重的人,最好多吃富含维生素C的水果,能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

腌——鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特,但这类食物中往往含有大量的硝酸盐,会在胃内被转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌性,会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。一份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示,食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变(如结直肠癌)的风险。每天食用50克加工肉制品(相当于一个热狗),将会提高18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类,减少腌制食物的摄入。

油——饮食油大,这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题,而是事关健康的大问题。吃油太多对我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的,不仅是肥胖,小至青春痘,大到癌症,都与“油大”脱不了干系。在所有的食品中,油脂的单位热量最高,多油自然会肥胖,一胖则百病生,高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。不仅如此,有些癌症,如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,都与“油大”有着直接或间接的联系。吃进胃里的油脂过多,胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后,结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物,从而增加患结肠癌的机会。油炸食物,比如油条、油饼、臭豆腐,在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油,其中的致癌物更多。

酒——酒的主要成份是酒精,化学名叫乙醇。乙醇进入人体,能产生多方面的破坏作用。大量饮酒所造成的酒精急性中毒,可以使人丧命。即使少量喝酒所造成的慢性中毒也有害。它还能使心脏松软,收缩乏力,心脏胀大,血管硬化。常喝酒还对肺不利,容易得气管炎、肺气肿、肺炎和肺结核。饮酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能损害肝脏,使肝容易硬化。此外,年轻人正在发育成长,如经常喝酒,除上述害处外,还能使脑力和记忆力减退,使肌肉无力,性发育早熟和未老先衰。

霉——由于天气潮湿或者保存不当,花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,进而被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素,这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一,与肝癌的关系极为密切。建议大家学会合理储存食物,防止受潮霉变。发霉的食物不要食用,即便是蒸煮也不能完全杀灭霉菌。即便是把食物发霉的部分去除也不宜继续食用,因为肉眼看不到的霉菌依然存在。

烟——吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病已经成为共识,除了要戒烟外,这里的烟还包括油烟。国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式也需要改善,它们很容易产生大量油烟,其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物,以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物,都会增加患肺癌的风险。建议大家采用蒸煮等健康烹饪方式,炒菜时避免油温过高,控制火候和时间,并打开抽油烟机。

懒——不少人懒得做饭,喜欢吃火腿、香肠等加工食品,还有的人习惯在外就餐,这样做很容易导致油盐摄入超标,带来致癌风险。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态,但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。建议吃饭要按时、定量,吃新鲜的食物,尽量不吃剩饭剩菜。除此之外,懒得运动也会增加癌症风险。

闷——研究证明,抑郁导致情绪低落,会影响身体的免疫系统。许多癌症患者有着相同的一个诱因——压力大、长期抑郁、过分忧虑、勾心斗角。现在的生活节奏快,每个人背负的压力都不小,巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多,从而降低免疫系统的功能,诱导肿瘤的发生。因此,遇事不要钻牛角尖,要想得开,心胸开阔,情绪乐观,做个没心没肺的人。

转自《河北省健康管理学会》