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春季吃最佳品尝草莓的季节,你是不是早就垂涎三尺了呢!小小的草莓,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有宜人的芳香,常被人们誉为“果中皇后” 。在法国,草莓由于果形酷似心脏,又晶亮血红,享有“相思果”的美称。

小小草莓的十大营养价值和功效

1

调和脾胃

草莓具有生津养胃之效,饭前食用,可刺激胃液的大量分泌,帮助消化,适用于食欲不振,餐后腹胀等病症。

2

预防心脑血管疾病

草莓中的维生素C比苹果高11倍,是等量葡萄的10倍。

维生素C能促进胶原合成,胶原蛋白是连接细胞的重要成分,因此维生素C在维持血管壁正常通透性方面起着重要作用,维生素C与钙、镁协同作用,能够保持血管弹性,保护血液通畅。

维生素C与维生素A、维生素E协同作用共同防止和延缓不饱和脂肪酸的氧化,避免心血管发生动脉粥样硬化,预防动脉硬化、冠心病、脑溢血等心脑血管疾病的发生。

因此,草莓对心脑血管疾病具有一定的预防作用。

3

抗氧化作用

草莓是一种强力抗氧化食品。草莓的抗氧化性可以与维生素C 媲美,对人体具有对抗、清除氧自由基的作用。

4

防癌抗癌

草莓中含有多种果酸,能增进食欲,帮助消化,预防胃癌;草莓所含的果胶、纤维素能加强肠道的蠕动和分泌机能,促进脂肪的正常代谢,加速胆固醇的代谢,可以预防肠癌、直肠癌和胰腺癌等。

草莓中的维生素C、鞣花酸、波里芬诺这三大物质,在人体内可以阻止致癌物的作用,保护人体免受癌症的侵袭。

5

缓解失眠

草莓有医治失眠的神奇功效,这种功效主要得益于其所含丰富的钾、镁两种元素。钾有镇静功能,镁能安抚机体,两者结合就可达到安眠之功。

6

预防贫血

草莓中的维生素C能促进铁的吸收,维生素C能将三价铁还原为二价铁,促进铁在肠道中的吸收,并促进铁的储存。

草莓中含有一种胺类物质,对治疗再生障碍性贫血有一定的功效。

7

清热去火

草莓所含的营养成分易被人体消化、吸收。

对于春季容易出现的肺热咳嗽、咽喉疼、口舌生疮等疾患,草莓中所含维生素都可以起到辅助治疗的作用。牙龈出血者常吃草莓可使牙龈健康,预防牙周脓肿。

8

美容养颜

维生素C促进胶原合成,还可在体内和其他抗氧化剂一起清除自由基,滋润营养皮肤,使皮肤细腻有弹性,防止皮肤色素沉着。美国把草莓列入十大美容食品之一。

9

减肥

草莓在德国被誉为“神奇之果” 。据《苗条的奥秘》一书中说,草莓可以减肥,因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的 “矿渣”。

10

缓解便秘

草莓中含有丰富的维生素及果胶,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘和治疗痔疮均有一定的疗效。

食用草莓的三大注意事项!

一、草莓入口前一定要把好“清洗关”。

洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。

正确的清洗草莓,首先用流动自来水连续冲洗,把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分;然后把草莓分别浸泡在淡盐水中5分钟,最后用清水冲洗即可食用。

二、脾胃虚寒,肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓。

三、孕妇少吃。草莓中有一种草酸性物质会导致孕妇胎儿的毛细血管的发育不良。

专门研究草莓种植的研究员表示,确实有种植者会给草莓打激素——膨大剂。

它能使果实体积增大,但会造成果皮变薄,更易腐烂。“长期食用打了膨大剂的草莓,肯定对健康不利。”

1

形状奇怪的不要买

首先,看品种。个头大的草莓多呈圆锥形,如果形状太奇怪就要谨慎。

2

颜色不均匀的不要买

其次,激素草莓上色不均匀、光泽度差,而且在底部果柄处,颜色青红分明。

3

表面颗粒太红的不要买

正常草莓表面的芝麻粒(种子)是金黄色的,如果连芝麻粒都是红艳艳的,就要警惕了。

4

果肉空腔的不要买

正常草莓果肉鲜红,很少空腔。激素草莓轻易就能掰开,果肉颜色发白,空腔较多。

5

闻着不香的不要买

最后,正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

草莓如何清洗才好?

草莓的清洗首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。

注意:

不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。

把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟。

它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。

再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

草莓的做法?

1

草莓果酱

用料:草莓500克、白糖50克

做法:

  1、草莓去蒂洗净,入料理机打成泥

  2、打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火

  3、边煮边搅拌,以免糊锅

  4、果酱熬到粘稠,搅拌后的花纹不易消失即可

2

炒草莓

用料:草莓500克、白糖50克、水适量

做法:

  1、草莓去蒂,洗净,沥干水分

  2、白糖倒入锅中,加入水,将水煮开到糖融化

  3、倒入草莓,用铲子慢慢翻动草莓,待汤汁变成红色,有些浓稠时,草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)

  4、晾凉,放入冰箱冷藏后再吃,味道更佳

3

草莓罐头

用料:草莓500克、冰糖100克、水500克

做法:

  1、消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干

  2、草莓洗净去蒂,将500克水倒入锅中,加入冰糖大火煮开

  3、将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓

  4、再开大火煮开后即可关火,将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中

  5、盖上瓶盖,倒扣放凉即可

4

巧克力草莓棒

用料:草莓适量、巧克力适量

做法:

  1、草莓洗净后晾干,如果着急做,可以用厨房纸吸干上面的水分,插上竹签备用

  2、巧克力切碎,放入深点的容器里,隔水融化。水温不要太高,巧克力在40度温度下融化,如果温度太高,很容易造成水油分离。由于隔水融化,中间还有厚厚的盘子隔着,水温最好控制在50度

  3、把草莓棒在巧克力液中滚均匀,再撒上彩色糖针装饰即可

5

酸奶草莓奶昔

用料:酸奶200克、草莓2颗、薄荷叶少许、草莓果酱1勺

做法:

  1、一颗草莓切碎成小粒

  2、酸奶倒入玻璃杯中,然后加入草莓果粒,再加一小勺草莓果酱

  3、搅拌均匀,将另一颗草莓对剖,放在表面,并放入几片薄荷叶做装饰即可

6

草莓冰淇淋

用料:草莓适量、鸡蛋2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升

做法:

  1、将鸡蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁

  2、用搅拌器搅打至乳白,然后加入牛奶,搅拌均匀,蛋奶浆用小火煮至变浓稠,倒出冷却备用

  3、草莓,放在盐水中浸泡十几分钟,洗净后切块,放入切碎杯中

  4、接上搅拌器的主机,搅拌成草莓泥,草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中

  5、充份搅拌均匀,淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖

  6、隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发,搅打好的奶油,倒入草莓蛋奶液中

  7、充份搅拌匀,即成冰淇淋糊,处理好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中

  8、放入冰箱中,冷冻,每隔一小时,搅拌一下,食用时挖入小碗内,以鲜草莓装饰即可

7

草莓果冻

用料:草莓1盘、水300克、白糖50克、鱼胶粉4克

做法:

  1、草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开

  2、煮至草莓软烂,约小火2—3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要

  3、鱼胶粉加两小勺清水泡软,隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀,加入白糖搅拌至融化

  4、放至温热时,倒入玻璃杯内,入冰箱冷藏凝固即可,吃时可以切点草莓放上面

最后送给大家一句话:小草莓,大营养,会吃才能更健康!