引言:善养生者养内,不善养生者养外。

立冬之后冷空气会频繁到来,气温日益降低,此时阳气潜藏、阴气盛极。

天气多变,怎样进行食疗养生?

一起来看看罗湖名中医——罗江萍医生为我们带来的三种食疗养生之法。

山药作为餐桌上常见的一种食材,很早就被收纳入药,更是被许多家庭喜爱,山药既可以补脾养胃、益肺生津、补肾涩精,还有降血糖的作用,尤其是铁棍山药,更是补益又口感好的食物和中药材。

本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

【别名】淮山药,土薯,山薯,玉延,光山药,毛山药等

【性味归经】味甘,性平。归脾,肺,肾经。

【功能与主治】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

【用法用量】15~30g。

【医生按语】

宜:适宜糖尿病患者,腹胀,病后虚弱者,慢性肾炎患者,长期腹泻者。《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”

忌:该品养阴能助湿,所以湿盛中满,或有积滞,有实邪者不宜。因其有收敛作用,所以患感冒,大便燥结者及肠胃积滞者忌用。山药也不可与碱性药物同服。

【中药膳食】排骨山药汤

材料

排骨250g,山药半根,生姜适量,八角一个,白醋、盐适量

做法

排骨250g,山药半根,生姜适量切片,八角一个,白醋、盐适量。

山药洗净,削去外皮,切成块状备用。

半砂锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,把泡沫撇出来,将八角和姜一起放入,用大火烧开后转小火。 

这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。

小火煮30分钟后,再放入山药、小火再煮30分钟,放盐调味即可。

党参,是一种常见的补中益气药材。它性平,味甘。党参补中益气、补脾养胃,对于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症状均有一定疗效。

【别名】条党、单枝党、板桥党、防党参、上党参、狮头参、中灵草。

【来源】桔梗科植物党参Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf.、素花党参Codonopsis pilosula Nannf.var.modesta(Nannf.)L.T.Shen或川党参Codonopsis tangshen Oliv.的干燥根。

【性味归经】性平,味甘。归脾经、肺经。

【功效与作用】补中益气、健脾益肺。属补虚药下属分类的补气药。

【用量用法】用量9~30克,煎服;或熬膏、入丸、散。

【使用禁忌】实证、热证禁服;正虚邪实证,不宜单独应用,不宜与黎芦同用。

【中药膳食】党参炖排骨

材料

排骨250g,党参30g,生姜3片,大枣10粒,盐适量。

做法

党参、生姜、大枣洗净备用;

排骨洗净,放入沸水片刻,捞出洗净;

将排骨、党参、生姜和大枣放入砂锅中,加入适量冷开水;

大火煮开转小火炖至一个半小时左右;

起锅加入适量盐调味即可。

【医生按语】

党参炖排骨含有丰富的营养物质,是滋补身体却不温燥的一道佳肴。党参有补中益气、养血生津、健脾益肺的功效。气血亏虚者可以适量食用党参炖排骨,能够缓解气血亏损的症状。

【其他】党参泡水

材料

党参10g,沸开水。

做法

将洗干净的党参放入保温杯中;

加入滚水(90℃以上)浸泡;

等待三四分钟,就可以饮用。

【医生按语】

除了用于煲汤,党参泡水也是常见吃法。党参的功效中最有作用的就是补气,对于脾肺也有一定的滋补效果。

三七是一种中药名。 三七有效成分皂苷的看家本领就是活血。现代药理研究表明,三七有缩短血液凝固时间及使血管收缩的作用。

《本草纲目拾遗》(1765年)记载:人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药之最珍贵者。

【来源】五加科植物三七Panax notoginseng (Burk.)F.H.Chen.的根及根茎。

【别名】田七、参三七、盘龙七、金不换、血参。

【性味归经】性温,味甘、微苦。归肝经、胃经。

【功效与作用】散瘀止血、消肿定痛。属止血药下属分类的化瘀止血药。

【用量用法】用量5~10克,煎汤服;外用磨汁涂、研末撒或调敷患处。

【使用禁忌】孕妇慎用。

【中药膳食】三七鸡

材料

土鸡一只,三七20克,生姜3片,苹果1个,盐适量。

做法

1.土鸡一只洗净放入砂锅中,加温开水2000毫升;

2.三七20克洗净也一起放入锅内;

3.生姜三片加入;

4.大火烧开后转小火炖30分钟;

5.加人苹果一只再煮10分钟     ;                              

6.加入适量盐即可。

三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香,具有补脾肾、益气血、止血消瘀、补血美容、抗衰老等作用。

【医生按语】

无论是三七片还是三七粉都可以泡水、泡酒和煲汤,但三七打磨成细粉比较容易吸收。我自己也经常冲水喝,每天一杯,对身体健康非常有益。