春秋战国时期的名医扁鹊提出:“君子有病,期先食以疗之,食疗不愈,然后命药。”中华民族创造出的食物疗法能强健体魄、抗衰老、延年益寿,在世界医药学领域内也备受青睐。时至今日,食物疗法在养生领域仍然发挥着重要的作用。

五类膳食,保证营养均衡

“五谷宜为养,失豆则不良,五畜适为益,过则害非浅,五菜常为充,新鲜绿黄红,五果当为助,力求少而数,气味合则服,尤当忌偏独,饮食贵有节,切切勿使过。”

根据中医文献中这段对平衡膳食的论述,我们可以把每天吃的食物分为五大类:谷类粮食、富含动物蛋白的食物、豆类乳制品类、蔬菜水果、油脂类。只要每天按类别适量选择食用,就能保证机体营养发平衡。

今天,我们就来说说这五大类食物中的两类:谷类粮食和富含动物蛋的白的食物类。

谷类粮食

粮食是我们热量的主要来源,要坚持粗细搭配。普通人每天主食摄入量应该根据运动量大小做决定。一般以每天250g—400g谷类食物为宜,其余的由肉、蛋、鱼等副食供应。

总的来说,主食的摄入量应占热量总供给的 60%—70%,约占膳食总量的32%。总结成一句话:饭中有豆再加薯。

富含动物蛋的白的食物

动物蛋白包括肉、禽、蛋、鱼等。成人应每天摄入70—100g蛋白质,占总热量摄入的10%—15%。最理想的蛋白质摄入比例是动物蛋白1/3,植物蛋白1/4,其余部分则从谷物中获得。

在实际生活当中,有很多人不吃肉,只吃一些鸡蛋或者喝点牛奶。其实,鸡蛋和牛奶不能完全代替肉类的营养作用。要想营养均衡就要让所有的食物“雨露均沾”。

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