用最简单的食材做健康的菜肴

菠菜鸡蛋糕

编辑 ▎Uli

【药性】甘,平。归肝、胃、大肠、小肠经。

【应用】用于衄血,便血,消渴,头痛,目眩,夜盲,便秘等。

1、消渴引饮 菠菜根、鸡内金适量等份,为末,米汤饮服,日3次。(《本草纲目》引《经验方》)

2、高血压 头痛目眩、慢性便秘鲜菠菜适量,置沸水中烫约3分钟,以麻油拌食,每日2(《浙江药用植物志》)

3、贫血 鲜磨菇1009菠菜500食盐、生油、姜汁适量。将鲜蘑菇洗净,放入水中下,捞出切厚片,菠菜择洗干净切段,先将蘑菇片煸炒片刻,加入食盐、姜汁、菠菜,烧熟出锅即成。(《民间验方》)

4、夜盲、脾虚腹胀 每日用菠菜500g。按家常用生油炒菜,或捣烂纹汁分多次服。(《福建药物志》)

5、便秘,痔疮,肠胃热毒,便血等 菠菜200g,猪血150g,食盐入少许。将菠菜、猪血同煮,后加食盐,饮汤。(《经验方》)

【药理作用】

1、有促进肠道蠕动,利于排便的作用。

2、所含菠菜皂苷A及B,有抗菌活性。

3、镁在人体内的作用是肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用。

❥ 食材准备:菠菜1小把,鸡蛋3个,水淀粉13克。

辅料:盐半小勺,香葱叶适量,生抽1小勺,香油少许。

❥ 鸡蛋3个,加1小勺盐。

❥ 菠菜洗净过沸水焯一下,去掉叶酸。

❥ 菠菜捞出,去掉水分,切碎丁。鸡蛋液中倒入混合适量水淀粉,搅拌均匀。

❥ 开水上汽后蒸10分钟即可。

❥ 因为菠菜本身没有什么味道,做好后加入1小勺生抽,蘸着吃。

温馨提示

脾胃虚寒,大便溏薄者慎服。肾炎和肾结石患者不宜食用。

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